La Pampanella è lo street food tipico di San Martino in Pensilis. Prodotta con carne di maiale che viene cotta e speziata per trasformarla nel cibo principe delle sagre e feste di paese del Molise.

Il nome viene dai “pampini”, ossia le foglie di vite usate anticamente per la cottura.

Si consiglia di versare il contenuto in una teglia ed infornare per 10 minuti a 120° coperto da un foglio di carta da forno.