Quintarelli è un nome quasi leggendario nel mondo dell’Amarone sia in Italia che all’estero. Un produttore che ha fatto dell’assoluta qualità il suo marchio di fabbrica, anche a “discapito” delle logiche commerciali. Questo Amarone subisce appassimento delle uve in cassette di legno, pigiatura soffice, macerazione per 2 mesi sulle bucce e fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni per 45 giorni. L’affinamento dura 72 mesi in botti medio-grandi di rovere di Slavonia. È un vino che può riposare anche 15 anni, prima di essere aperto.

Di colore rosso granato molto intenso, esprime al naso degli intensi aromi di liquirizia, cacao, mandorla amara, vaniglia che si fondono con le note fruttate mature di ciliegia e prugna. Il gusto è pieno, potente e caldo speziato e lievemente goudron.

Data la sua struttura si abbina egregiamente con arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18° – 20° C.