La vinificazione inizia con la macerazione a temperatura controllata di 26°C che dura 10 giorni. In seguito si passa all’affinamento in acciaio per circa 18 mesi e al successivo riposo in bottiglia.

Presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso sprigiona profumi molto intensi di prugna, di mora e amarena. All’assaggio è corposo e succoso con un’ottima persistenza.

Accompagna egregiamente carni saporite, come ad esempio la pampanella, fiore all’occhiello della gastronomia molisana.

Temperatura di servizio: 18°C.