Dopo la macerazione pellicolare di 10 giorni a 24° la maturazione avviene in acciaio per due anni e poi prosegue con l’affinamento in bottiglia. Di un bel rosso rubino intenso, con sfumature purpuree si apre al naso con note complesse e vivaci, che ricordano i frutti del sottobosco e le erbe di montagna. Si percepiscono anche profumi di peperone, di foglia di pomodoro e sentori di terra e note balsamiche. In bocca è avvolgente, strutturato, relativamente caldo e poco tannico. Chiusura persistente e croccante. Si abbina bene con i primi piatti saporiti e le carni rosse, soprattutto manzo ed agnello. Temperatura di servizio: 18° C