Il Dom Perignon non ha bisogno di presentazioni. Basta il nome come garanzia della qualità delle uve, della cura nella vendemmia e dell’esperienza nell’elaborazione.

L’annata del 2012 è stata davvero eccezionale ed ha dato vita ad una straordinaria ricchezza e varietà dei frutti.
L’assemblaggio del Dom Perignon Vintage 2012 rivela una struttura singolare e vibrante, controllata dalle note acide ed amare. Un’armonia esplosiva.

Al naso è complesso e cangiante, un intreccio di fiori e frutti con note vegetali e minerali. Il bouquet si apre con i fiori bianchi contornati dall’albicocca e la mirabella. Per poi passare alla freschezza di rabarbaro e menta fino ad arrivare alla mineralità della cenere.

Il palato è energico con l’effervescenza che dilaga ed esplode. Il finale si fa penetrante con note acide ed amare per poi lasciare un’impronta di zenzero, tabacco e aromi tostati.

Abbinamenti ideali sono i crostacei, il pesce ed i formaggi.

Temperatura di servizio: 6° – 8° C.