I grappoli sono selezionati a inizio ottobre e in seguito macerati a contatto diretto con le bucce dalle 24 alle 36 ore. La fermentazione malolattica a temperatura controllata avviene in vasche di acciaio inox. In seguito il vino viene imbottigliato e può riposare in cantina anche per un paio di anni anche se si presta egregiamente ad un consumo immediato.

È un vino bianco fresco e ben equilibrato, i colore giallo paglierino dorato con riflessi verdognoli. Il profumo è fresco e gradevole con sentori floreali, soprattutto di ginestra. Ampio e aromatico ha una struttura molto interessante con un retrogusto asprigno che ricorda il melograno.

Si abbina bene ad antipasti di pesce, carni bianche, formaggi freschi ed uova.

Temperatura di servizio: 10° – 12° C.