Questo bianco è relaizzato con uvaggio 100 % Malvasia Istriana, proveniente da vigne molto vecchie con età che vanno dai 60 agli 80 anni. Dopo la vendemmia manuale alla fine di Settembre si prosegue con la disraspigiatura, la macerazione pellicolare per 12 ore e la pressatura soffice. Dopo la fermentazione alcolica, che dura 8/10 giorrni, comincia l’affinamento sulle fecce in acciaio per almeno 3 mesi.

Alla vista ha un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdi. Le note di frutta gialla come l’albicocca e di frutta esotica si uniscono gradevolmente ai sentori di speziati di pepe bianco. Al gusto è asciutto, fresco e di buon corpo.

Ottimo come aperitivo, accompagna bene anche minestre, risotti e pesci grassi.

Temperatura di servizio 10° -12° C.