Un vino bianco ottenuto da uve 100 % Sauvignon. La raccolta manuale è realizzata entro la seconda decade di Settembre. Dopo la diraspigiatura si prosegue con la macerazione per 12 ore e una successiva pressatura soffice. Dopo una fermentazione alcolica di 8/10 giorni inizia l’affinamento in acciaio per almeno 4 o 5 mesi.

Nel calice presenta un bel color giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli. I sentori intensi e persistenti, ricordano la frutta tropicale, l’ananas, il peperone, la foglia di pomodoro, la salvia e la mentuccia. È di ottima struttura, caldo di alcool, morbido e fruttato.

È perfetto come accompagnamento di antipasti, primi sostanziosi, frutti di mare e crostacei.

Temperatura di servizio 10° -12° C.