Un vino che si ottiene da uve di varietà Glera, con piccole percentuali di vitigni autoctoni della zona di Col San Martino, in Piemonte. Il terreno su cui crescono le vigne è ricco di conglomerati calcarei con silicati di ferro e alluminio (Vigna San Gallo, con esposizione sud). Dopo la vendemmia manuale si passa alla decantazione statica per 18/24 ore e successivamente alla fermentazione in acciaio. La maturazione è in acciaio e cemento con batonnage. Rifermentazione con metodo Martinotti.

Dal gusto fresco e sapido, è contraddistinto da sentori di fiori di campo e di frutta matura che si combinano con grande armonia.

Si abbina molto bene al pesce e alle carni bianche, dall’antipasto ai secondi.

Temperatura di servizio: 6° – 8° C.